Visual Bornholm
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Mitten im größten Wald Bornholms, Almindingen, liegt das Ekkodalshuset – ein Restaurant, in dem traditionelle Küche und großartige Natur Hand in Hand gehen. Seit 1903 ist dieses historische Gasthaus Teil der Inselgeschichte und zieht heute sowohl Einheimische als auch Touristen an, die authentische Erlebnisse im Herzen Bornholms suchen.
Am Eingang zur Ekkodalen – dem „Echotal“ – werden Gäste von einer Natur empfangen, die vom ersten Moment an verzaubert. Steile Felswände umrahmen das Tal in majestätischer Ruhe, während der Wald rund um das Restaurant eine zeitlose Atmosphäre schafft. Hier, wo ungezähmte Natur auf warme Gastfreundschaft trifft, ist das Ekkodalshuset ein natürlicher Teil der Landschaft geworden – ein Ort, an dem Gastronomie und Naturerlebnis in ruhiger Gemütlichkeit verschmelzen.
Die Spezialität des Hauses, die originale „Genlyd-Tartelet“, ist ein kulinarischer Star, der Gäste von nah und fern anzieht. Die riesige, butterreiche, handgefertigte Blätterteigtarte wird mit zartem Fleisch von freilaufendem Huhn, Spargel und einer cremigen Sahnesauce gefüllt – eine Hommage an die dänische Hausmannskost. Das Rezept ehrt die klassische Küche und regionale Zutaten – mit Erinnerungen an Omas Küche.
Innerhalb weniger Jahre wurde sowohl das Restaurant als auch die ikonische Tartelette weit über Bornholm hinaus bekannt – unter anderem in der New York Times.
Ekkodalshuset bietet ein bodenständiges Erlebnis, bei dem Gastronomie und Natur zu einer authentischen Einheit verschmelzen.
Die Speisekarte des Ekkodalshuset ist eine Hommage an die klassische dänische Küche. Gerichte wie Pariserbøf, warmgeräucherter Lachs oder Smørrebrød werden von Grund auf zubereitet – mit Respekt für alte Traditionen und Zutaten, die Bornholms einzigartigen Charakter widerspiegeln. Jedes Gericht bringt den Geschmack der dänischen Küche auf den Punkt: einfach und hochwertig.
Statt Trends zu folgen, liegt der Fokus auf Gerichten, die Vertrautheit und Freude wecken. Ein gutes Beispiel: der Pariserbøf, serviert mit handgeschnittenem Rindfleisch und hausgemachter Garnitur – ein Gericht, das an Heimeligkeit und sorgfältige Zubereitung erinnert. Das aufmerksame Personal trägt mit kleinen Gesten – einem freundlichen Kommentar oder einem Tipp zur besten Wanderroute – zu einer Atmosphäre bei, in der man sich wie zuhause fühlt.
Ekkodalshuset ist nicht nur ein Restaurant, sondern ein Teil der bornholmischen Geschichte. Als ältestes durchgängig betriebenes Restaurant der Insel hat es in über 120 Jahren 36 Ministerpräsidenten, zwei Weltkriege, die Spanische Grippe und die Corona-Pandemie überlebt. Die Türen blieben stets geöffnet – ein Treffpunkt für Generationen von Bornholmern und Besuchern.
Das Restaurant liegt eingebettet in die dramatische Landschaft der Ekkodalen. Steile Felswände und die Stille des Waldes laden zur Besinnung ein, während die Wanderwege durch Almindingen durch die vielfältige Natur Bornholms führen. Eine kurze Wanderung entlang der Læså, zum Beispiel, lässt sich ideal mit einem Essen im Restaurant verbinden – mit Blick auf die geologischen Formationen des Tals.
Die Natur spielt eine aktive Rolle im Erlebnis – vom ikonischen Echo, das dem Tal seinen Namen gibt, bis hin zum Spiel des Sonnenlichts durch die Baumkronen. Die visuelle und akustische Ruhe bildet den Rahmen für ein Erlebnis, in dem Essen und Umgebung zu einer ganzheitlichen Erfahrung verschmelzen.
