Visual Bornholm
Udgivet af Visual Media ApS
Designed by Miru Studio
Midt i Bornholms største skov, Almindingen, ligger Ekkodalshuset – en restaurant, hvor traditionel madlavning og storslået natur går hånd i hånd. Siden 1903 har det gamle spisested været en del af øens historie og tiltrækker i dag både lokale og turister, der søger autentiske oplevelser i hjertet af Bornholm.
Ved indgangen til Ekkodalen mødes gæster af en natur, der fortryller fra første øjeblik. Stejle klippevægge omfavner dalen med majestætisk ro, mens skoven omkring restauranten skaber en tidløs atmosfære. Her, hvor naturens rå storhed møder en lun gæstfrihed, er Ekkodalshuset blevet en naturlig del af landskabet – et sted, hvor gastronomi og naturoplevelse smelter sammen i rolig hygge.
Ekkodalshusets signaturret, den originale genlydstartelet, er blevet en gastronomisk stjerne, der tiltrækker gæster fra nær og fjern. Den kæmpestore, smørmættede, håndbagte butterdejstartelet fyldes med saftige stykker kylling fra fritgående høns, asparges og en cremet flødestuvning – en hyldest til dansk husmandskost. Opskriften er skabt med respekt for det klassiske køkken og lokale råvarer, der vækker minder om mormors køkken.
På få år er både restauranten og den ikoniske tartelet blevet anerkendt langt ud over Bornholm, blandt andet i New York Times.
Ekkodalshuset tilbyder en jordnær oplevelse, hvor gastronomi og natur forenes i en autentisk helhed.
Ekkodalshusets menu hylder det klassiske danske køkken. Retter som pariserbøf, varmrøget laks og smørrebrød tilberedes fra bunden med respekt for de gamle traditioner og råvarer, der afspejler Bornholms unikke karakter. Hvert måltid handler om at bringe smagen af dansk madlavning frem med fokus på enkelthed og kvalitet.
I stedet for at følge trends ligger fokus på mad, der vækker genkendelse og glæde. Et eksempel er pariserbøffen, som serveres med håndskåret oksekød og hjemmelavet garniture – en ret, der minder om hjemlig hygge og omhyggelig tilberedning. Samtidig bidrager personalets opmærksomhed og nærvær til en stemning, hvor gæster føler sig hjemme. En venlig bemærkning eller hjælp til at finde den bedste vandrerute gør oplevelsen personlig og mindeværdig.
Ekkodalshuset er ikke blot en restaurant, men en del af Bornholms historie. Som Bornholms ældste restaurant i uafbrudt drift gennem 120 år har den overlevet 36 statsministre, to verdenskrige, Den Spanske Syge og Corona-pandemien. Uanset omstændighederne har dørene altid været åbne, og stedet har gennem generationer fungeret som et naturligt samlingspunkt for bornholmere og besøgende.
Ekkodalshuset ligger som en naturlig del af Ekkodalens dramatiske landskab. De stejle klippevægge og skovens stilhed inviterer gæsterne til fordybelse, mens vandreruterne i Almindingen fører dem gennem Bornholms varierede natur. For eksempel kan en kort gåtur langs Læsåen afsluttes med et måltid på restauranten, hvor udsigten til dalens formationer stadig er nærværende.
Naturen spiller en aktiv rolle i oplevelsen – fra det ikoniske ekko, der giver dalen sit navn, til sollysets spil gennem trætoppene. Den visuelle og lydmæssige ro skaber en baggrund, hvor maden og omgivelserne smelter sammen til en helhedsoplevelse.
