Visual Bornholm
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Wenn Frühling und Sommer Bornholm umhüllen, wiegen sich goldene Rapsfelder im Wind unter einem klaren, blauen Himmel. Der Duft blühender Rapspflanzen liegt in der Luft, während Bienen zwischen den Blüten summen.
Mitten in dieser Landschaft liegt Lehnsgaard – einer der ältesten Höfe Bornholms und der Ursprung der Geschichte der Rapskeimölproduktion. Zwischen Østerlars und Gudhjem gelegen, mit Blick auf die Ostsee, blickt der Hof auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück. Heute zählt Lehnsgaard zu den führenden Produzenten von Rapskeimöl in Europa – mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit.
Vom ersten Keimen im Frühling bis zu den sanft wogenden Feldern des Sommers wird die Reise des Rapses eng begleitet. Auf Lehnsgaard gehen die Landwirte durch die gelben Blütenmeere, lassen ihre Hände über die Stängel gleiten und achten darauf, dass die Pflanzen gedeihen. Nur der beste Raps wird geerntet und schonend gepresst, um den Keim zu bewahren. Nichts wird verschwendet – Nebenprodukte werden wiederverwendet, und in enger Zusammenarbeit mit lokalen Bauern entsteht ein Öl, bei dem Qualität und Verantwortung Hand in Hand gehen.
Lehnsgaards Rapskeimöl verleiht sowohl einfachen als auch raffinierten Gerichten eine subtile Note. Ein Hauch Zitronenöl veredelt frische Salate, während Trüffelöl Marinaden und gegrilltem Gemüse Tiefe verleiht. Die verschiedenen Varianten laden zum Experimentieren ein und unterstreichen die Bedeutung des Öls in der nordischen Küche.
Neben Öl stellt Lehnsgaard auch Senf her – aus auf Bornholm angebauten Senfkörnern und nach alten Traditionen mit dunklem Bier abgeschmeckt. Von klassisch bis würzig verleiht er Alltagsgerichten wie Festmahlzeiten eine besondere Note.
Bei Lehnsgaard steckt besondere Sorgfalt in der Gewinnung des Rapskeimöls – ein Prozess, der einen spürbaren Unterschied in der Küche macht. Durch das behutsame Entfernen der Schale von jedem Rapskorn wird der Keim – der innerste, aromatischste Teil – bewahrt. Das Ergebnis ist ein mildes Öl mit nussigem Geschmack und seidiger Textur, das nicht nur den Geschmack der Gerichte hebt, sondern auch deren Struktur unterstützt.
Ein hochwertiges Speiseöl wie das Rapskeimöl von Lehnsgaard kann in der Küche einen großen Unterschied machen. Es verbindet Aromen, verleiht Marinaden, Dressings oder Saucen Tiefe und Balance. Es trägt Duft und Geschmack, sodass selbst einfache Speisen zu kleinen Meisterwerken werden. Mit seinem reinen, feinen Profil eignet es sich perfekt als sanfter Abschluss – von frischen Salaten bis hin zum Bestreichen von Grillgemüse, wobei es die Qualität der Zutaten unterstreicht.
Lehnsgaards sorgfältige Herangehensweise garantiert nicht nur einfach zu verarbeitende Öle und Senf, sondern auch ein Geschmackserlebnis, in dem Qualität und Handwerk zusammenkommen.
Wer sich für Lehnsgaard entscheidet, entscheidet sich dafür, den Geschmack in den Mittelpunkt zu stellen und das kulinarische Niveau zu heben.
Entdecken Sie die Geschmackswelt von Lehnsgaard und lassen Sie sich zu neuen Kochideen inspirieren.
(Lehnsgaard – Preisgekröntes Rapsöl und Senf von Bornholm)
