Visual Bornholm
Udgivet af Visual Media ApS
Designed by Miru Studio
Når foråret og sommeren indhyller Bornholm, bølger de gyldne rapsmarker i vinden under en klar, blå himmel. Duften af blomstrende raps fylder luften, mens bierne summer mellem blomsterne.
Midt i dette landskab ligger Lehnsgaard – en af Bornholms ældste gårde, hvor eventyret om rapskimolie begyndte. Beliggende mellem Østerlars og Gudhjem, med udsigt til Østersøen, rummer gården århundreders historie. I dag er Lehnsgaard blandt Europas førende producenter af rapskimolie med et stærkt fokus på bæredygtighed.
Fra forårets første spirer til sommerens bølgende marker følges rapsens rejse tæt. På Lehnsgaard går landmændene gennem de gule blomsterhaver, lader hænderne glide over stilkene og sikrer, at planterne trives. Kun den bedste raps høstes og presses nænsomt for at bevare kimen. Intet går til spilde – restprodukterne genanvendes, og i tæt samarbejde med lokale landmænd skabes en olie, hvor kvalitet og ansvarlighed går hånd i hånd.
Lehnsgaards rapskimolie tilfører et subtilt pift til både simple og komplekse retter. Et strejf af citronolie løfter friske salater, mens trøffelolie tilføjer dybde til marinader og grillede grøntsager. De forskellige varianter giver plads til eksperimenter i køkkenet og understreger oliens rolle i det nordiske køkken.
Ud over olie fremstiller Lehnsgaard også sennep, skabt af bornholmsk dyrkede sennepsfrø og smagt til med hvidtøl efter gamle traditioner. Fra klassisk til krydret tilfører den et unikt strejf til både hverdagsretter og festmåltider.
Hos Lehnsgaard ligger der en særlig omhu i processen med at udvinde rapskimolie – en proces, der gør en mærkbar forskel i køkkenet. Ved nænsomt at fjerne skallen fra hvert enkelt rapsfrø bevarer de kimen – det inderste og mest smagfulde af frøet. Denne nænsomme metode resulterer i en mild olie med en nøddeagtig smag og en silkeblød tekstur, som ikke bare løfter smagen af dine retter, men også understøtter deres struktur.
God kvalitetsmadolie som Lehnsgaards rapskimolie kan gøre en stor forskel i madlavningen. Olien binder smagene sammen i en ret og sikrer, at marinader, dressinger eller saucer får dybde og en harmonisk balance. Den fungerer som en bærer af både duft og smag, hvilket gør selv de mest simple retter til små mesterværker. Med dens rene og delikate profil kan den bruges som en subtil afrunding i alt fra sprøde salater til en let pensling af grillede grøntsager, hvor den fremhæver råvarernes egne kvaliteter.
Lehnsgaards omhyggelige tilgang til produktionen sikrer ikke kun madolier og sennep, der er lette at arbejde med, men også en smagsoplevelse, hvor kvalitet og håndværk går hånd i hånd. Når du vælger en olie som Lehnsgaards, vælger du at sætte smagen i centrum og hæve niveauet for dine måltider.
Oplev Lehnsgaards smageunivers og find inspiration til madlavningen (Lehnsgaard – Prisvindende Rapsolie og Sennep fra Bornholm)
