Visual Bornholm
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Wenn man in der Landschaft Bornholms herumspaziert, kann man Glück haben und auf Rie Uldahl stoẞen, die gerade Zutaten sammelt. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil der besonderen Bornholmer Note der Schnäpse; es ist die Natur Bornholms, die ihren preisgekrönten Schnäpsen und Likören Geschmack verleiht. Sowohl Eiche, Äpfel als Brombeere, aber auch etwas Unkonventionelles wie der Vorbote des Frühlings, Buchenblätter, sind in den aromatischen Tropfen zu finden, die alle auf der Insel hergestellt werden. Darüber hinaus hat sie einen Aquavit mit Aromen von Dill, Fenchel und Wermut kreiert. Die neueste Kreation ist ein Kirschlikör limitierter Auflage, der auf Bornholmer Eiche gereift ist. Von dieser exquisiten Version gibt es nur ein begrenztes Lager, also muss man schnell sein, wenn man kosten möchte. Alle Schnäpse werden in dem Laden NORD am Glastorvet in Svaneke verkauft. Ries Schnäpse haben sich in mehreren Cocktailbars in der Hauptstadt durchgesetzt und werden auẞerdem in ausgewählten Geschäften in Dänemark verkauft.
NORD-Snaps by Rie Uldahls stilvoller Laden ist der Ort, wo man sowohl probieren, kaufen und gute Ratschläge bekommen kann, wie man die Schnäpse verwenden kann. Auf der Webseite findet man Tipps und Rezepte für freche Cocktails, und es gibt auch einen Webshop, so dass man direkt nach Hause bestellen kann. Im Laufe des Sommers werden verschiedene Pop-up-Events im Laden stattfinden, also sollte man die Facebook-Seite von NORD-Snaps by Rie Uldahl im Auge behalten, wo sie angekündigt werden.
Nach sechs Jahren hat sich NORD-Snaps by Rie Uldahl auf dem Markt stabilisiert und hat eine breite Anerkennung für die hohe Qualität der Produkte erlangt. Der erste Schnaps, der den erfahrenen Juroren auffiel, war Schnaps mit karamellisiertem Apfel und Eiche. Er gewann Gold beim Bornholm Brandy Festival im Jahre 2016, und das war der Startschuss, der das Unternehmen in Schwung brachte. 2017 gewann der milde und frische Buchenschnaps Silber bei den Weltmeisterschaften der Gewürze Schnäpse bei dem Spirikum-Festival in Kopenhagen. Bei Nordic Spirits Awards im Januar 2021 gewann der Brombeerlikör Silber in der Kategorie „Bitter und Likör“. Bei dem Wettbewerb werden die Produkte nach Qualität, Sorgfalt und Kreativität des Herstellers bewertet. Und das ist genau der Eindruck, den man bekommt. Rie hat die Schnapskultur mit ihren milden, geschmackvollen Schnäpsen erneuert, die sowohl zu dem traditionellen Mittagstisch, zur Käsetafel als sogar zu Desserts passen.
Rie hat Bornholm im Blut. Sie ist in Allinge geboren und aufgewachsen und hat als Kind in den Wäldern und in den Felsen auf Nordbornholm gespielt. Es ist auch vor allem hier, dass sie Zutaten für die Schnäpse einsammelt. Nachdem sie in Kopenhagen gewohnt hatte und sich als Köchin ausgebildet hatte, kehrte sie inspiriert zurück, und mit ihrer Geburtsstadt als Ausgangspunkt entstand die Idee, Schnäpse von dem, was sie in der umgebenden Natur fand, herzustellen. Die Verbindung zu dem Gebiet ergab den Namen NORD- Snaps, Schnaps vom Herzens des Nördlichen.
