• da
  • en
  • de

WILD DISTILLERY


WILD Distillery er gin med hjerte og nerve. Det er historien om en passion for smag, og en vision om at skabe den perfekte, nordiske gin, baseret på den bornholmske natur. Efter gamle håndværkstraditioner og med en dybt forankret kærlighed til naturen, til smagen og destilleringsprocessen, producerer Wild Distillery en innovativ serie af gin, der gemmer på smagsoplevelser, som rækker ud over, hvad vi tror en gin kan præstere. Wild Distillery’s indehaver, tidligere restauratør og sommelier Henrik Nerst, fik inspirationen til at lave sin egen gin, da han på lange gåture i den bornholmske natur bemærkede den vilde vegetation af enebær. Dér opstod lysten til at producere nordisk inspireret spiritus. Selvom Henrik Nerst er mere end tilfreds med resultatet af sin gin, er der altid plads til forbedringer og justeringer, og jagten på at skabe den perfekte, bornholmske gin fortsætter. Det er håndplukkede urter og vilde enebær fra Ravnedalen på nordspidsen af Bornholm, der danner fundamentet i de eksklusive serier af gin. ‘ENE Organic Gin’ serien er produceret med en filosofi om at finde essensen af den rene og afbalancerede gin. Serien suppleres med undertoner fra innovative aromaer, som kompletterer ginens formål og forkæler tungen. Den aromatiske serie ‘Wild Botanicals’ bæres af umami og sprøde enebærnoter med minimalistisk præcision og balance. Den unikke kombination af sol, saltvand, klippekyster og sandjord giver enebær de bedste forudsætninger for at modnes og udvikle deres karakter og stil. Aromaen og karakteren i ginnen varierer fra år til år, alt efter hvordan sommeren på Bornholm har været. Destilleringsprocessen på det store, komplekse kobberapparat er en ekvilibristisk kunst, som skal opleves. I juni, juli og august har Wild Distillery åbent for rundvisning og masterclass, hvor du selv kan opleve og smage fortællingen. Husk, at bestille tid på Wild Distillery’s hjemmeside.

REN Vodka


Hos Wild Distillery produceres der også en serie vodka, REN Vodka. Serien består af fire forskellige vodkatyper med hver deres særpræg og karakter. REN serien hylder de rene råvarer og den rene smag. Alle fire forskellige varianter er på hver deres måde subtile, velsmagende, udfordrende og uden binoter. Navnet ‘REN’ er altså det helt rette. REN er et nyt univers, der byder på spændende, nye smagsoplevelser, men også på et innovativt design, der er rart at se på. Udtrykket og designet på de fire flasker hylder den vilde, bornholmske natur, og sættes de fire flasker sammen, kan man se et stort maleri.


Andre læser også

SEBASTIAN FROST

BALTIC SEA GLASS UNIKA

Broe & Co

Bornholms gastronomi

Sansaga

Nord – Snaps